Tafelspitzsülze

Review of: Tafelspitzsülze

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On 18.06.2020
Last modified:18.06.2020

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Tafelspitzsülze

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Mehr Infos. Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 30 Min. In eine Kastenform von ca. Wenn der Geleespiegel fest ist ein dekoratives Blumenbild anordnen.

Petersilienblätter und Möhrenblüten. Dazu jedes Teilchen durch die flüssige Gelierbrühe ziehen und auflegen. Wenn die Dekoration klebt, mit einem Löffel so viel Gelierbrühe auffüllen, das alle Teile knapp überzogen sind, wieder in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee anzieht.

Den Tafelspitz mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden. Fleisch, Möhrenscheiben und flüssige Gelierbrühe bereitstellen und die Form damit abwechselnd füllen.

Die erste und die letzte Lage besteht aus Fleisch. Zuletzt die gehackte Petersilie darüber geben und mit Gelierbrühe versiegeln, Die Sülze am besten über Nacht fest werden lassen.

Dann stürzen, die Folie abziehen und die Sülze mit einem scharfen Messer in fingerdicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch zugeben und kurz mitgaren.

Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken, im Fond auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tomaten halbieren, Cornichons in feine Scheiben schneiden. Eier längs halbieren. Tafelspitz fein würfeln. Fond und Gemüse in die Schalen geben.

Abkühlen lassen. Die Sülze mindestens 6 Stunden besser über Nacht abgedeckt kalt stellen. Dazu passen Bratkartoffeln.

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Essig (guter Weißweinessig), nach Geschmack auch mehr. Salz und Pfeffer, etwas Zucker. Tafelspitz (ich nehme falsches Filet), g. Suppengrün, 2 Bund. Gemüsezwiebel, 1. Pfefferkörner, Salz, 1 TL. Gewürznelken, 5. Lorbeerblätter, 2. Salz, Pfeffer. Die Tafelspitz-Sülze ist eine sehr gute, schmackhafte Resteverwertung aus Tafelspitz. Den Tafelspitz in feine Scheiben oder Würfel schneiden, dann.

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3 Kommentare

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